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Cómo preparar mate uruguayo

cómo preparar mate uruguayo
Imagen cortesía de saborgourmet.com

Primero que nada, ¬ŅQu√© es el mate y la yerba mate?

La yerba mate (nombre cient√≠fico: ¬ęIlex paraguariensis Saint Hilaire¬Ľ), es un √°rbol originario de Sudam√©rica, donde crece en las zonas subtropicales de Paraguay, Argentina, Brasil y Uruguay. Se denomina ¬ęmate¬Ľ al recipiente donde se prepara la infusi√≥n, donde se coloca la yerba mate en determinada forma angular, para as√≠ colocar la bombilla y luego ¬ęcebarlo¬Ľ con el agua caliente, es decir, servirlo.

¬ŅQu√© tiene de especial el mate uruguayo?

El mate es una costumbre de varios pa√≠ses de sudam√©rica, principalmente en Argentina, Uruguay, Paraguay (mate y terer√©), Brasil (¬ęChimarrao¬Ľ) y Bolivia. En el caso de Uruguay, a todos les encanta esta bebida a base de yerba mate con tantas propiedades y beneficios, y su preparaci√≥n es muy parecida a la del mate argentino.

Los uruguayos tienen sus secretos a la hora de preparar el mate, como por ejemplo, tiene que colocarse la yerba en forma de ‚Äúmonta√Īita‚ÄĚ dentro del mate (recipiente), evitando que se moje la parte de arriba, de esta forma se puede hacer rendir mas el mate y disfrutar al m√°ximo su sabor.

¬ŅQu√© se necesita para preparar mate uruguayo?

S√≥lo necesitaremos: el mate (puede ser mate de madera o mate de calabaza), yerba mate, la bombilla, agua caliente a 80¬įC aproximadamente, y un poco de agua fr√≠a.

Pasos correctos para preparar mate uruguayo

Paso 1

Elegir el mate (recipiente)

Elige tu mate favorito. Puede ser mate de calabaza para seguir el método tradicional uruguayo para preparar mate, sino puedes escoger de vidrio, madera, metal u otro material. Lo llenaremos 3/4 partes con la yerba mate.

Paso 2

Mezclar la yerba dentro del mate

Debemos lograr una mezcla homog√©nea de la yerba (hojas palo y polvo) dentro de nuestro mate. Para eso lo podemos tapar la boca del mate con una mano, girar el mate, y agitarlo durante varios segundos. Luego volvemos a colocar el mate en posici√≥n vertical, retiramos la mano, y soplamos suavemente para retirar el polvo que queda sobre la boca del mate. Luego inclinaremos la yerba mate unos 45¬į para formar una cavidad donde introduciremos la bombilla.

Paso 3

Pre-cebada con agua tibia

Ahora vamos a introducir un poco de agua tibia (50¬į aproximadamente) exactamente en la cavidad formada por el √°ngulo de la yerba y la pared del mate. De esta forma logramos humedecer la yerba mate un poco, y dejaremos reposar unos segundos. Este proceso genera que la yerba mate libere todos los componentes y propiedades de forma conjunta durante el cebado del mate.

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Paso 4

Colocar la bombilla en el mate

Ya estamos listos para colocar la bombilla dentro de la cavidad humedecida previamente. Debemos lograr que quede inclinada en sentido contrario a la cavidad, apoyada sobre el boca del mate, asegur√°ndonos que quede firme.

Paso 5

Primera cebada del mate

Cebar el mate con agua caliente √≥ptima (80¬į aproximadamente), en el punto exacto de la uni√≥n de la bombilla con la yerba mate. S√≥lo se debe verter el agua en esa √°ngulo, asegur√°ndonos que la otra mitad del mate tenga la yerba seca. Algunas personas ¬ęescupen¬Ľ el primer mate, ya que es muy amargo y fuerte. Pero otras personas lo disfrutan, y luego de la primer cebada del mate se puede continuar la ¬ęronda¬Ľ.

Paso 5

El cebador ya puede comenzar la ronda de mates

Ahora ya podemos disfrutar de unos ricos mates tradicionales. Por lo general el ¬ęcebador¬Ľ toma los 2 primeros mates desde el comienzo, dando lugar al inicio de la ronda con el mate asentado y preparado para disfrutar con amigos, familia, y tambi√©n porqu√© no, en soledad.

Aprende como preparar mate uruguayo de la mano de un experto con este video